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苦瓜原产南亚，宋明时期传入中国，人们在培育过程中发现了苦瓜具备的去热解暑的功效，便在气温高的时候食用以解热。长此以往，便形成了夏至这个气温升高的时节食用苦瓜的习俗。夏至吃苦瓜的由来没有什么特别的故事，更多的是人们在实践中对苦瓜功效的使用。
苦瓜的功效
清热解暑：中医学认为，苦瓜性寒，味苦，入心、肝经，有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血等功效。在炎热的夏季，人们常常感到心烦气躁，体温过高，此时食用苦瓜可以有效调节体温，清热解暑。
补充营养：现代医学认为，苦瓜的营养成分较多，含有蛋白质、脂肪、碳水化物、钾、钠、磷、胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、抗坏血酸等。这些营养成分对人体健康有重要作用，可以补充营养，增强免疫力。
保健功能：苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲，健脾开胃。此外，苦瓜还含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
消暑去火：苦瓜味苦、无毒、性寒，具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心等功效，可以帮助人们消暑去火，缓解夏季的不适感。
夏至一般吃什么解热
西瓜：堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果。西瓜含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，能清热解暑、除烦止渴，并有利尿、帮助消化的作用。
黄瓜：黄瓜是夏季消暑解热的蔬菜之一，其含有95%的水分和多种维生素、矿物质，可以有效地降温解暑。此外，黄瓜还有助于降低血压、清理肠道、增强肝脏功能等作用。
绿豆：绿豆是夏季传统的食物之一，具有清热解毒的功效。其含有丰富的维生素B1、B2、B3和磷、钾等矿物质，可以帮助人们降低体温、清心利水。
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