咸鸭蛋

　　要腌制出油且好吃的咸鸭蛋，可以遵循以下步骤：选择新鲜、无裂缝的鸭蛋，以青皮为佳。准备高度白酒（五十度以上）和足够的食盐，将鸭蛋清洗干净，晾干或用布擦干确保表面无水渍。将鸭蛋在高度白酒中滚一圈，确保鸭蛋表面均匀沾满白酒，以杀菌和帮助出油。再把鸭蛋放入无水无油的容器中，撒上足量食盐，确保鸭蛋完全被盐覆盖。最...

　　煮熟的咸鸭蛋常规咸度的，没有破皮，且煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可放上30天左右。不过一旦咸鸭蛋表面出现霉点、变色等情况，应该立即丢弃，以免食用造成健康危害。煮熟的...